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| “賠本”的促銷智慧 |
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| 中國雜志網 |
發布時間：2019/3/7 星期一 下午 2:11:25 |
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A酒店是一家大型的中高檔肥牛火鍋店，正值夏季，又是火鍋淡季， A酒店的生意卻異常火爆。而生意火爆的秘訣緣于采取了“一元啤酒促銷” 策略。
在該酒店櫥窗上，拉著一條醒目的條幅：XX啤酒一元一瓶，不限量……一般在酒店，XX啤酒一般要賣到3~4元/瓶。1元一瓶啤酒，別說在零售店里消費者買不到，就是該酒店進貨也拿不到這個價格。所以，一元一瓶的啤酒，其中的實惠對于消費者來說是顯而易見的。
這樣賣酒，不但不會賠，而且會賺個衣缽滿圓。這里面有一個關鍵的環節，就是單桌菜金與酒水的消費比例與整個酒店菜金與酒水的消費比例。該酒店如果從經銷商處進貨，一瓶啤酒的進貨價格在1.7~1.8元之間，他每賣出一瓶酒，就要凈“賠”0.7~0.8元。假如一桌客人消費10瓶酒，那么這一桌就要凈“賠”7~8元的酒錢。而家庭、情侶、2~4人的朋友是該酒店“活動期間”的核心消費群。這些消費群每桌的菜金消費額平均都在100~200元之間。就以最低消費100元菜金計算，如果這桌同時消費了10瓶啤酒，他就不會賠。在一元啤酒策略的暗示下，凡是來這家酒店消費的顧客，在點菜的時候，都會心花怒放，欲望飛揚……“啤酒省錢了，多點個菜，點個好點的（價格貴點的）”……無形之中，顧客會消費更多。
一家三口去聚餐，消費10瓶啤酒，正常價格需要30~40元，那么，來這家酒店消費就可以節省20~30元，起碼來回打車的費用節省下來了，如果是比較正式的請客，來這個酒店首先不存在“檔次不夠”的問題，包廂、菜品、環境各方面完全可以給足主人面子，而且酒水錢也省了很多。
點評：
該酒店“一元策略”成功的關鍵在于深刻、準確地吃透了消費者的心態。
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